いちごのタルトです
お店で出しているイチゴのタルトとは少しアレンジを変えて。
たっぷりのイチゴと飾りにくるみのサブレを添えました。
2012年2月25日土曜日
2012年2月18日土曜日
お知らせ
こんにちは。
明日
2月19日 (日) 臨時休業
20日 (月) 定休日
となっています。よろしくお願いします。
尚、3月のお休みは
毎週月曜日と3月25日(日)を予定しています。
おまちがいのない様お願いします。
明日
2月19日 (日) 臨時休業
20日 (月) 定休日
となっています。よろしくお願いします。
尚、3月のお休みは
毎週月曜日と3月25日(日)を予定しています。
おまちがいのない様お願いします。
2012年2月17日金曜日
ランチ
こんにちは。
ランチメニューです。
A はまちと水菜の白ワインソース
B 天使のエビとエルバステラのトマトソース
C ポルチーニ茸とじゃがいものクリームソース
プレート
地鶏のグリルと春キャベツのソテー ケーパーベリーと
(黒米ごはん付)
以上となってます。
また、アラカルトメニューもございますのでそちらもおためしください。
ランチメニューです。
A はまちと水菜の白ワインソース
B 天使のエビとエルバステラのトマトソース
C ポルチーニ茸とじゃがいものクリームソース
プレート
地鶏のグリルと春キャベツのソテー ケーパーベリーと
(黒米ごはん付)
以上となってます。
また、アラカルトメニューもございますのでそちらもおためしください。
2012年2月14日火曜日
オレンジとマスカルポーネのタルト
こんにちは。
新作です。
いろいろ試行錯誤しましたが、やっとできました。
アールグレイが入ったクレームダマンドにマスカルポーネチーズのクリーム。
少しどっしりしたクリームですが、オレンジの酸味がうまくバランスをとってくれています。
仕上げにキャラメリゼしたはちみつをかけておいしさをプラスしています。
是非、お試しください。
新作です。
いろいろ試行錯誤しましたが、やっとできました。
アールグレイが入ったクレームダマンドにマスカルポーネチーズのクリーム。
少しどっしりしたクリームですが、オレンジの酸味がうまくバランスをとってくれています。
仕上げにキャラメリゼしたはちみつをかけておいしさをプラスしています。
是非、お試しください。
2012年2月9日木曜日
滋味
こんにちわ。
今日は少し熱い話を。。。
今日は少し熱い話を。。。
cafe Lamp が提供したい味を言葉に表すと『滋味』という言葉になります。
洋食とかイタリアンではあまり表現されない味かもしれませんが
ここ数年いつもそこを目指して料理をしています。
お店を出そうと思った1つの理由で、今では大事なコンセプトでもあります。
料理人の数だけ理想の味、求めるスタイルがあると思いますが Lampでは
『滋味』
な味にこだわっていきたいと思ってます。
でも、粉チーズとか、塩とか欲しかったら言ってくださいね。
※滋味(じみ)
豊かで深い精神的な味わい。 ・ 奥行きのあるうまみ ・ しぶい味 ・ 味わい深い ・ 味わい豊かな ・
噛めば噛むほど味のある ・ いい味(を出す) ・ 味(が出る)
2012年2月7日火曜日
2012年2月4日土曜日
いちごのタルト
いちごのタルト
Lampではめずらしいフレッシュタルトです。
しっかりと焼き込んだタルト生地としっとりなアーモンドクリーム。
キルシュで風味をつけたふんわりなカスタードクリームと。
なんといっても 『いちご』。 愛媛はいちごには恵まれていると思います。
その中でも、甘み、酸味、香りなど自分の気に入ったものを買ってきてます。
農園さん、品種などいろいろありますが、いつも同じ農園さんに辿りついてしまいます。
是非、上からフォークでザクっとさして一口でどうぞ。
Lampではめずらしいフレッシュタルトです。
しっかりと焼き込んだタルト生地としっとりなアーモンドクリーム。
キルシュで風味をつけたふんわりなカスタードクリームと。
なんといっても 『いちご』。 愛媛はいちごには恵まれていると思います。
その中でも、甘み、酸味、香りなど自分の気に入ったものを買ってきてます。
農園さん、品種などいろいろありますが、いつも同じ農園さんに辿りついてしまいます。
是非、上からフォークでザクっとさして一口でどうぞ。
2012年2月3日金曜日
ランチ
こんにちわ。
ランチメニューです
A 厚切りベーコンと菜の花のペペロンチーノ
B ソーセージとかぶのトマトソース マスタードクレス添え
C ボローニャハムとえびす南瓜のクリームソース
イタリア産ボローニャ地方の大型ハムとかぼちゃのクリームソース
プレートランチ
阿波地鶏のグリル キャベツとケーパーベリーのロースト (黒米ごはん付)
こんがり網焼きした地鶏とキャベツの甘み。ケーパーベリーの酸味がきいたプレート
寒い毎日が続きますが、あたたかい笑顔で皆様のご来店お待ちしています。
ランチメニューです
A 厚切りベーコンと菜の花のペペロンチーノ
B ソーセージとかぶのトマトソース マスタードクレス添え
C ボローニャハムとえびす南瓜のクリームソース
イタリア産ボローニャ地方の大型ハムとかぼちゃのクリームソース
プレートランチ
阿波地鶏のグリル キャベツとケーパーベリーのロースト (黒米ごはん付)
こんがり網焼きした地鶏とキャベツの甘み。ケーパーベリーの酸味がきいたプレート
寒い毎日が続きますが、あたたかい笑顔で皆様のご来店お待ちしています。
2012年2月1日水曜日
お天気
明日・・・・・
最高気温 -1℃
最低気温 -6℃
Lampがある丹原町来見は格段に寒いです。
桜三里と中山川沿いにあるので谷から来る風が半端なくすごい
明日はお客様、スタッフ、業者の方、凍結とかあるかも知れないので
安全運転でお願いします。
最高気温 -1℃
最低気温 -6℃
Lampがある丹原町来見は格段に寒いです。
桜三里と中山川沿いにあるので谷から来る風が半端なくすごい
明日はお客様、スタッフ、業者の方、凍結とかあるかも知れないので
安全運転でお願いします。
登録:
投稿 (Atom)